PIECZONA OWSIANKA Z TRUSKAWKAMI!

Składniki:

5 łyżek płatków owsianych zwykłych

1/3 szklanki mleka

1 jajko

1 szklanka truskawek (mogą być mrożone)

1 łyżeczka miodu

odrobina wody do ugotowania płatków.

Przygotowanie:

Do rondelka wlać około 1,5 cm wody, zagotować. Wsypać płatki i gotować ma małym ogniu aż znacznie wchłoną wodę, dodać mleko i dalej gotować 2-3 minuty na małym ogniu. Wyłączyć palnik, przykryć i odczekać kilka minut aż masa stanie się gęsta. W rondelku rozpuścić truskawki (jeśli używamy mrożonych), świeże obrać, umyć i na małym ogniu doprowadzić do zagotowania. Widelcem rozdrobnić truskawki, dodać miód i dusić kilka minut. 

Roztrzepać 1 jajko, wlać do rondelka z  płatkami i wymieszać. Przelać do naczynka żaroodpornego. Na wierzch wylać sos truskawkowy. Udekorować całymi truskawkami i suchymi płatkami owsianymi.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C i piec około 40 minut.

Smacznego!

FILET Z INDYKA W POMARAŃCZOWEJ GLAZURZE!

Składniki:

Filet indyka o wadze około 800-1000g

marynata:

3 czubate łyżki konfitury pomarańczowej

 (ja użyłam konfitury z kawałkami skórki pomarańczy)

2 czubate łyżki miodu

2 łyżki bulionu 

1 łyżka octu winnego-miodowego

2 duże ząbki czosnku

1 łyżka ziół prowansalskich

sól

pieprze grubo tłuczony

Przygotowanie:

Filet indyka umyć, oczyścić, przełożyć do naczynia, zalać zimną wodą z dodatkiem dwóch łyżeczek soli. Odstawić. 

W rondelku z nieprzywierającym dnem, ustawionym na małym ogniu, rozpuścić konfiturę, miód, dodać bulion, ocet, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól do smaku i słuszną porcję grubo utłuczonego pieprzu oraz zioła prowansalskie. Zagotować, zdjąć z ognia i odstawić do wystygnięcia. Filet indyka wyjść z wody, przełożyć do woreczka i zalać ostudzona marynatą. Woreczek zacisnąć dość mocno. Wmasować marynatę w mięso. Odstawić na noc do lodówki. Przed pieczeniem powtórzyc ta czynność. Otworzyć woreczek, zlać marynatę, przełożyć filet do naczynia żaroodpornego, podlać odrobiną wrzątku i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C na około godzinę. Zlaną marynatą pędzlować mięso co około 10-15 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić na kilka minut aby glazura się ustabilizowała. 

Smacznego!

DUSZONE UDKA KURCZAKA Z JABŁKAMI, SUSZONYMI ŚLIWKAMI I ŻURAWINĄ!

Składniki:

(dla 3-4 osób)

2 ćwiartki kurczaka

2 łyżki ziół prowansalskich

1 łyżka curry

1 łyżka słodkiej papryki

2 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

sól

grubo tłuczony pieprz kolorowy

1 listek laurowy

1 duże jabłko

2 czerwone małe cebule

garść suszonych śliwek

2 łyżki konfitury z żurawiny

do podania:

makaron orkiszowy

sałata rzymska z jogurtem naturalnym

Ćwiartki kurczaka umyć, osuszyć, oprószyć solą, grubo tłuczonym pieprzem, natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Obtoczyć w przyprawie curry, słodkiej papryce i obficie obsypać mieszanką ziół prowansalskich, Skropić oliwą z oliwek i wetrzeć powstała marynatę w mięso. Odstawić na 20 minut.

Jabłka umyć (lecz nie obierać) i  pokroić w ósemki. Cebule obrać i pokroić w ćwiartki.

W głębokiej patelni lub woku rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek i ułożyć ćwiartki kurczaka skórą do dołu. Gdy się zrumieni obrócić na druga stronę i podsmażać kilka minut. Ułożyć w okół mięsa pokrojone jabłka, cebulę i śliwki, podlać odrobina wody, dodać listek laurowy i przykryć. Dusić na małym ogniu około 45 minut kilka razu obracając mięso w tym czasie. Pod koniec dodać dwie łyżki konfitury z żurawiny i dusić jeszcze chwilkę aż się rozpuści i wymiesza z sosem.

Podawać można kawałki mięsa w całości lub samo mięso oddzielone od kości i skóry na przykład z makaronem orkiszowym i sałatą rzymską wymieszaną z jogurtem.

Smacznego!

AROMATYCZNE FILECIKI Z KURCZAKA Z POMARAŃCZAMI, ORZECHAMI I SEZAMEM!

Składniki:

(dla 2 osób)

2 filety z piersi kurczaka

marynata:

1 cm kawałek imbiru

2 ząbki czosnku

1-2 łyżki sosu sojowego gęstego, ciemnego

sok wyciśnięty z 1/2 pomarańczy

1 łyżka oleju sezamowego

1 łyżka przyprawy 5 smaków

1 łyżeczka mielonej kolendry

1 łyżeczka curry

opcjonalnie drobno posiekane 1/2 papryczki chili

1 czubata łyżeczka miodu

świeżo mielony pieprz 

1 marchewka

1 duża pomarańcz

1 łyżka sezamu

garść orzechów włoskich

liście sałaty lodowej

opcjonalnie rukola

Przygotowanie:

W misce przygotować marynatę. Wymieszać płynne składniki, dodać przyprawę 5 smaków, curry i mieloną kolendrę. Czosnek przecisnąć przez praskę, imbir bardzo drobno posiekać i dodać do marynaty. 

Filet z piersi kurczaka umyć, oczyścić i osuszyć. Pokroić w plastry. Ułożyć w misce w której znajduje się marynata, oprószyć świeżo mielonym pieprzem, małą szczyptą soli i opcjonalnie dodać posiekana papryczkę chili, Wymieszać i odstawić przynajmniej na 30 minut.

Marchew obrać i posiekać w drobne słupki.

Rozgrzać patelnię i umieścić mięso wraz z całą marynatą. Po kilku minutach obrócić kawałki mięsa. Dodać pokrojona marchew i dusić pod przykryciem około 7 minut od czasu do czasu podrzucając.

W między czasie na suchej patelni uprażyć orzechy i sezam. Odfiletować ostrym nożem cząstki z jednej dużej pomarańczy.

Kawałki kurczaka z powstałym sosem podawać na sałacie lodowej, z cząstkami pomarańczy i rukolą. Obsypać uprażonymi orzechami włoskimi i sezamem.

Smacznego!