FRITTATA Z CUKINIĄ, POMIDORAMI I WĘDZONYM ŁOSOSIEM!

Składniki:
(dla 3-4 osób)

8 jaj

2 łyżki jogurtu naturalnego

30 g sera feta

1 pomidor malinowy

1/3 szklanki czarnych oliwek

1/2 cukinii

3 plastry wędzonego łososia

szczypior dymki

sól

pieprz

oregano

sałata lodowa

jogurt naturalny

Przygotowanie:

Cukinię umyć i pokroić w dość grube półplastry. Ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej i zrumienić z obu stron.

Jaja roztrzepać w misce, dodać jogurt naturalny, garść posiekanego szczypioru i pokrojony kostkę ser feta. Lekko oprószyć solą, pieprzem i oregano. Rozgrzać dużą patelnię i odrobinę masła. Wylać masę jajeczną i pozwolić się jej ściąć od spodu. Następnie należy ułożyć na powierzchni kawałki cukinii. Można odginać już ścięte brzegi tak aby jeszcze płynna masa wlała się bezpośrednio na patelnię. Czas smażenia frittaty zależny jest od wielkości patelni, mocy ognia pod nią. Na ostatnie kilka minut przykryć patelnię pokrywką. W momencie kiedy masa całkowicie się zetnie, wyłączyć palnik i ułożyć na wierzchu pokrojone pomidory, kawałki wędzonego łososia i oliwki. Całość obsypać posiekanym szczypiorem dymki. 

Podawać z sałatą lodową wymieszaną z jogurtem naturalnym.

Smacznego!

KASZA JAGLANA Z KURCZAKIEM DUSZONYM Z PAPRYKĄ POMIDORAMI!

Składniki:

(dla 2 osób)

1 duży filet z kurczaka

1 czubata łyżeczka curry

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka oregano

sól

pieprz

1 ząbek czosnku

oliwa z oliwek

1 papryka czerwona

1 marchew

kiść pomidorków koktajlowych

czubata łyżeczka miodu

1/2 szklanki kaszy jaglanej

sałata masłowa

jogurt naturalny

koperek

Przygotowanie:

Flet z kurczaka oczyścić, umyć  osuszyć. Pokroić w kostkę, przełożyć do miski. Oprószyć, solą, pieprzem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pozostałe przyprawy. Polać oliwą z oliwek i wymieszać. Odstawić na kilka minut do zamarynowania.

Kaszę sparzyć trzykrotnie wrzątkiem aż woda przestanie być mętna, Ostatecznie zalać wodą w stosunku 1:2 i zagotować. Gotować na małym ogniu do miękkości. Podlać wodą w razie potrzeby. Na koniec wyłączyć palnik pod garnkiem, przykryć i odczekać do momentu podania aż kasza wchłonie całą wodę i odpowiednio napęcznieje.

Rozgrzać wok. Paprykę i marchew pokroić w cienie paski. umieścić w woku i lekko podsmażyć na oliwie z oliwek. Dodać zamarynowane kawałki kurczaka, zezłocić. Podrzucić kilka razy energicznie patelnią aż wszystko dokładnie się wymiesza. Dusić około 7 minut. Pod koniec dodać całe pomidorki i polać całość cienką strużką modu. Wymieszać. Podawać z kaszą i sałatą masłową wymieszaną z jogurtem naturalnym. Całość obsypać posiekanym koperkiem.

Smacznego!

PŁATKI RYŻOWE NA MLEKU Z GORĄCYM SOSEM Z MALIN!

Składniki:

(dla 2 osób)

7 łyżek płatków ryżowych

3/4 szklanki mleka

pełna szklanka malin (ja użyłam mrożonych)

1 banan

1 łyżka miodu

Przygotowanie:

Potrzebne będą dwa rondelki. W jednym zagotować 1,5 cm wody, do drugiego przełożyć maliny, podlać odrobiną wody, przykryć i dusić do całkowitego rozmrożenia (w tym czasie mieszać od czasu do czasu - owoce wówczas się rozdrobnią i dzięki temu powstanie sos) Kiedy sos będzie dość jednolity dodać miód, wymieszać i odstawić.

Do gotującej się wody wsypać płatki i mieszać energicznie, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości (kilka minut), następnie wlać mleko, podgrzewać 2-3 minuty, wyłączyć palnik pod rondelkiem, przykryć i odczekać chwilkę. 

Płatki przełożyć do miseczek. Dodać pokrojonego w plastry banana i polać gorącym jeszcze sosem z malin.

Smacznego!

PŁATKI ŻYTNIE Z BANANEM I BAKALIAMI!

Składniki:
(1 porcja)

4 łyżki płatków żytnich

1/3 szklanki mleka

1 łyżka rodzynek

1 łyżka orzechów włoskich

1 łyżka orzechów laskowych
1 banan

szczypta cynamonu

opcjonalnie miód

Przygotowanie:

W małym rondelku zagotować około 1 cm. wody. Wsypać płatki i gotować na małym ogniu kilka minut. Następnie wlać mleko, dalej gotować na małym ogniu przez około 2-3 minuty. Wyłączyć palnik pod rondelkiem, przykryć pokrywką i odczekać chwilkę aż płatki wchłoną cały płyn. Przełożyć do miseczki. Banana obrać, pokroić w plasterki i ułożyć na wierzchu. Obsypać orzechami i rodzynkami. Opcjonalnie można polać całość cienką strużką płynnego miodu.

Smacznego!

PIECZONA OWSIANKA Z TRUSKAWKAMI!

Składniki:

5 łyżek płatków owsianych zwykłych

1/3 szklanki mleka

1 jajko

1 szklanka truskawek (mogą być mrożone)

1 łyżeczka miodu

odrobina wody do ugotowania płatków.

Przygotowanie:

Do rondelka wlać około 1,5 cm wody, zagotować. Wsypać płatki i gotować ma małym ogniu aż znacznie wchłoną wodę, dodać mleko i dalej gotować 2-3 minuty na małym ogniu. Wyłączyć palnik, przykryć i odczekać kilka minut aż masa stanie się gęsta. W rondelku rozpuścić truskawki (jeśli używamy mrożonych), świeże obrać, umyć i na małym ogniu doprowadzić do zagotowania. Widelcem rozdrobnić truskawki, dodać miód i dusić kilka minut. 

Roztrzepać 1 jajko, wlać do rondelka z  płatkami i wymieszać. Przelać do naczynka żaroodpornego. Na wierzch wylać sos truskawkowy. Udekorować całymi truskawkami i suchymi płatkami owsianymi.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C i piec około 40 minut.

Smacznego!

FILET Z INDYKA W POMARAŃCZOWEJ GLAZURZE!

Składniki:

Filet indyka o wadze około 800-1000g

marynata:

3 czubate łyżki konfitury pomarańczowej

 (ja użyłam konfitury z kawałkami skórki pomarańczy)

2 czubate łyżki miodu

2 łyżki bulionu 

1 łyżka octu winnego-miodowego

2 duże ząbki czosnku

1 łyżka ziół prowansalskich

sól

pieprze grubo tłuczony

Przygotowanie:

Filet indyka umyć, oczyścić, przełożyć do naczynia, zalać zimną wodą z dodatkiem dwóch łyżeczek soli. Odstawić. 

W rondelku z nieprzywierającym dnem, ustawionym na małym ogniu, rozpuścić konfiturę, miód, dodać bulion, ocet, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól do smaku i słuszną porcję grubo utłuczonego pieprzu oraz zioła prowansalskie. Zagotować, zdjąć z ognia i odstawić do wystygnięcia. Filet indyka wyjść z wody, przełożyć do woreczka i zalać ostudzona marynatą. Woreczek zacisnąć dość mocno. Wmasować marynatę w mięso. Odstawić na noc do lodówki. Przed pieczeniem powtórzyc ta czynność. Otworzyć woreczek, zlać marynatę, przełożyć filet do naczynia żaroodpornego, podlać odrobiną wrzątku i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C na około godzinę. Zlaną marynatą pędzlować mięso co około 10-15 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić na kilka minut aby glazura się ustabilizowała. 

Smacznego!

DUSZONE UDKA KURCZAKA Z JABŁKAMI, SUSZONYMI ŚLIWKAMI I ŻURAWINĄ!

Składniki:

(dla 3-4 osób)

2 ćwiartki kurczaka

2 łyżki ziół prowansalskich

1 łyżka curry

1 łyżka słodkiej papryki

2 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

sól

grubo tłuczony pieprz kolorowy

1 listek laurowy

1 duże jabłko

2 czerwone małe cebule

garść suszonych śliwek

2 łyżki konfitury z żurawiny

do podania:

makaron orkiszowy

sałata rzymska z jogurtem naturalnym

Ćwiartki kurczaka umyć, osuszyć, oprószyć solą, grubo tłuczonym pieprzem, natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Obtoczyć w przyprawie curry, słodkiej papryce i obficie obsypać mieszanką ziół prowansalskich, Skropić oliwą z oliwek i wetrzeć powstała marynatę w mięso. Odstawić na 20 minut.

Jabłka umyć (lecz nie obierać) i  pokroić w ósemki. Cebule obrać i pokroić w ćwiartki.

W głębokiej patelni lub woku rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek i ułożyć ćwiartki kurczaka skórą do dołu. Gdy się zrumieni obrócić na druga stronę i podsmażać kilka minut. Ułożyć w okół mięsa pokrojone jabłka, cebulę i śliwki, podlać odrobina wody, dodać listek laurowy i przykryć. Dusić na małym ogniu około 45 minut kilka razu obracając mięso w tym czasie. Pod koniec dodać dwie łyżki konfitury z żurawiny i dusić jeszcze chwilkę aż się rozpuści i wymiesza z sosem.

Podawać można kawałki mięsa w całości lub samo mięso oddzielone od kości i skóry na przykład z makaronem orkiszowym i sałatą rzymską wymieszaną z jogurtem.

Smacznego!