KURCZAK Z RYŻEM I OWOCAMI!

Składniki:

(dla 2 osób)

1 duży filet z kurczaka z kurczaka 

1 ząbek czosnku

1 łyżka oregano suszonego

sól

pieprz 

oliwa z oliwek

ocet winny

kawałek melona

2 nektarynki

mix sałat

ryż

Przygotowanie:

Filet z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w kostkę, przełożyć do miski, dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, oregano, sól i pieprz (ilość według uznania), skropić oliwą z oliwek i wymieszać. Odstawić na 15 minut.

W tym czasie ugotować ryż według zaleceń na opakowaniu.

Na rozgrzaną patelnię wyłożyć mięso. Smażyć kilka minut, do uzyskania lekko złotej barwy (bez użycia tłuszczu).

Na talerz wyłożyć garść sałat, skropić oliwą i octem winnym. Owoce pokroić i ułożyć na talerzu, dodać ryż i kawałki kurczaka.

Smacznego!

KASZA PĘCZAK Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI!

Składniki:

(dla 2 osób)

2 nieduże filety z kurczaka

1/2 papryki

1 pomidor malinowy

2 marchewki

1 cukinia

świeży tymianek

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka curry

sól

pieprz

oliwa z oliwek

1/2 szklanki kaszy pęczak

Przygotowanie:

Filety z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w kostkę, przełożyć do miski, oprószyć solą i pieprzem, dodać słodką paprykę, curry i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Skropić oliwą z oliwek i wymieszać, 

Kaszę zalać zimną wodą w stosunku 1:2 i ustawić na ogniu. Doprawić do smaku. Gotować maksymalnie 15 minut. w razie potrzeby podlać odrobiną wody. Po tym czasie przykryć i odstawić do momentu podania. Kasza w tym czasie wchłonie cała pozostałą wodę i dodatkowo napęcznieje.

Rozgrzać w woku odrobinę oliwy. Przełożyć mięso, delikatnie obsmażyć, dodać pokrojoną marchew i  paprykę. Obsypać listkami tymianku. Dusić pod przykryciem kilka minut. Pod koniec dodać pokrojonego w kostkę pomidora. 

Pokrojoną w plastry lub półplastry cukinię podsmażyć bez tłuszczu na patelni grillowej lub dołożyć bezpośrednio do woka.

Na talerze wyłożyć przemieszaną wcześniej kaszę, mięso z warzywami i grillowaną cukinię, Całośc obsypać listkami tymianku.

Smacznego!

PŁATKI ŻYTNIE NA MLEKU Z BANANEM I KIWI!

Składniki:

(dla 2 osób) 

8 łyżek płatków żytnich

1/3 szklanki mleka

1 banan

2 kiwi

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżka orzechów włoskich

1 łyżka pestek słonecznika

1/2 łyżeczki miodu

Przygotowania:

Zagotować w małym rondelku około 1,5 cm wody. Wsypać płatki i zagotować. Zmiejszyć ogień i gotować kilka minut aż zmiękną. Dodać mleko i po kilku minutach zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na kilka minut (do momentu podania)

W tym czasie obrać i pokroić owoce. Płatki przełożyć do miseczek, na wierzchu ułożyć owoce. Obsypać orzechami, pestkami i cynamonem.

Smacznego!

FRITTATA Z CUKINIĄ, POMIDORAMI I WĘDZONYM ŁOSOSIEM!

Składniki:
(dla 3-4 osób)

8 jaj

2 łyżki jogurtu naturalnego

30 g sera feta

1 pomidor malinowy

1/3 szklanki czarnych oliwek

1/2 cukinii

3 plastry wędzonego łososia

szczypior dymki

sól

pieprz

oregano

sałata lodowa

jogurt naturalny

Przygotowanie:

Cukinię umyć i pokroić w dość grube półplastry. Ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej i zrumienić z obu stron.

Jaja roztrzepać w misce, dodać jogurt naturalny, garść posiekanego szczypioru i pokrojony kostkę ser feta. Lekko oprószyć solą, pieprzem i oregano. Rozgrzać dużą patelnię i odrobinę masła. Wylać masę jajeczną i pozwolić się jej ściąć od spodu. Następnie należy ułożyć na powierzchni kawałki cukinii. Można odginać już ścięte brzegi tak aby jeszcze płynna masa wlała się bezpośrednio na patelnię. Czas smażenia frittaty zależny jest od wielkości patelni, mocy ognia pod nią. Na ostatnie kilka minut przykryć patelnię pokrywką. W momencie kiedy masa całkowicie się zetnie, wyłączyć palnik i ułożyć na wierzchu pokrojone pomidory, kawałki wędzonego łososia i oliwki. Całość obsypać posiekanym szczypiorem dymki. 

Podawać z sałatą lodową wymieszaną z jogurtem naturalnym.

Smacznego!

KASZA JAGLANA Z KURCZAKIEM DUSZONYM Z PAPRYKĄ POMIDORAMI!

Składniki:

(dla 2 osób)

1 duży filet z kurczaka

1 czubata łyżeczka curry

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka oregano

sól

pieprz

1 ząbek czosnku

oliwa z oliwek

1 papryka czerwona

1 marchew

kiść pomidorków koktajlowych

czubata łyżeczka miodu

1/2 szklanki kaszy jaglanej

sałata masłowa

jogurt naturalny

koperek

Przygotowanie:

Flet z kurczaka oczyścić, umyć  osuszyć. Pokroić w kostkę, przełożyć do miski. Oprószyć, solą, pieprzem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pozostałe przyprawy. Polać oliwą z oliwek i wymieszać. Odstawić na kilka minut do zamarynowania.

Kaszę sparzyć trzykrotnie wrzątkiem aż woda przestanie być mętna, Ostatecznie zalać wodą w stosunku 1:2 i zagotować. Gotować na małym ogniu do miękkości. Podlać wodą w razie potrzeby. Na koniec wyłączyć palnik pod garnkiem, przykryć i odczekać do momentu podania aż kasza wchłonie całą wodę i odpowiednio napęcznieje.

Rozgrzać wok. Paprykę i marchew pokroić w cienie paski. umieścić w woku i lekko podsmażyć na oliwie z oliwek. Dodać zamarynowane kawałki kurczaka, zezłocić. Podrzucić kilka razy energicznie patelnią aż wszystko dokładnie się wymiesza. Dusić około 7 minut. Pod koniec dodać całe pomidorki i polać całość cienką strużką modu. Wymieszać. Podawać z kaszą i sałatą masłową wymieszaną z jogurtem naturalnym. Całość obsypać posiekanym koperkiem.

Smacznego!

PŁATKI RYŻOWE NA MLEKU Z GORĄCYM SOSEM Z MALIN!

Składniki:

(dla 2 osób)

7 łyżek płatków ryżowych

3/4 szklanki mleka

pełna szklanka malin (ja użyłam mrożonych)

1 banan

1 łyżka miodu

Przygotowanie:

Potrzebne będą dwa rondelki. W jednym zagotować 1,5 cm wody, do drugiego przełożyć maliny, podlać odrobiną wody, przykryć i dusić do całkowitego rozmrożenia (w tym czasie mieszać od czasu do czasu - owoce wówczas się rozdrobnią i dzięki temu powstanie sos) Kiedy sos będzie dość jednolity dodać miód, wymieszać i odstawić.

Do gotującej się wody wsypać płatki i mieszać energicznie, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości (kilka minut), następnie wlać mleko, podgrzewać 2-3 minuty, wyłączyć palnik pod rondelkiem, przykryć i odczekać chwilkę. 

Płatki przełożyć do miseczek. Dodać pokrojonego w plastry banana i polać gorącym jeszcze sosem z malin.

Smacznego!

PŁATKI ŻYTNIE Z BANANEM I BAKALIAMI!

Składniki:
(1 porcja)

4 łyżki płatków żytnich

1/3 szklanki mleka

1 łyżka rodzynek

1 łyżka orzechów włoskich

1 łyżka orzechów laskowych
1 banan

szczypta cynamonu

opcjonalnie miód

Przygotowanie:

W małym rondelku zagotować około 1 cm. wody. Wsypać płatki i gotować na małym ogniu kilka minut. Następnie wlać mleko, dalej gotować na małym ogniu przez około 2-3 minuty. Wyłączyć palnik pod rondelkiem, przykryć pokrywką i odczekać chwilkę aż płatki wchłoną cały płyn. Przełożyć do miseczki. Banana obrać, pokroić w plasterki i ułożyć na wierzchu. Obsypać orzechami i rodzynkami. Opcjonalnie można polać całość cienką strużką płynnego miodu.

Smacznego!