OMLET ZE SZPINAKIEM I SEREM PLEŚNIOWYM!

Składniki:

2 jajka

garść świeżych liści szpinaku

kawałek sera pleśniowego

1 łyżka jogurtu greckiego

2-3 płaskie łyżki mąki

sól

pieprz kolorowy

orzchy (u mnie prażone, solone migdały, orzechy włoskie, pistacje)

czerwone wiogrona

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. W drugiej misce żółtka wymieszać z jogurtem i pokruszonym serem (ilość według upodobań). Dodać liście szpinaku, doprawić solą, świeżo mielonym kolorowym pieprzem i wymieszać.

Połączyć delikatnie ze soba obie masy, dodac mąkę (najlepiej przesiać bezpośrednio do miski) i wymieszać. Patelnię posmarować tłuszczem i wyłożyć masę. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Podawać koniecznie z czerwonymi/różowymi winogronami. Oprószyć pokruszonym serem i siekamymi orzechami i świeżo zmielonym pieprzem. Opcjonalnie skropić oliwą.

Smacznego!

TAGLIATELLE Z KURCZAKIEM, SZPINAKIEM I SOSEM JOGURTOWO-SEROWYM!

Składniki:

(dla 2 osób)

2 filety z kurczaka

dwie duże garście świeżych liści szpinaku

dwa ząbki czosnku

czubata łyżeczka mielonej kolendry

1 łyżeczka czosnku granulowanego

1,5 łyżeczki miodu

jogurt grecki (5 czubatych łyżek)

1 łyżeczka octu winnego

mały kawałek sera pleśniowego (np gorgonzola)

sól

świeżo milelony pieprz

oliwa z oliwek

makaron tagliatelle (pełnoziarnisty)

Przygotowanie:

Makaron ugotowac wg zaleceń. Mięso umyś i oczyścić. Filety pokroić w półcentymetrowe plastry. Przyprawić kolendą, czosnkiem granulowanym (może być zwykły), solą i pieprzem. Skropić oliwą z oliwek i dobrze wymieszać. Rozgrzać patelnie grillową. Smażyć filecki do złotego koloru z obu stron. Pod koniec dodać pół łyżeczki miodu na patelnie. 

W międzyczasie na drugiej patelni rozgrzać odrobinę oliwy, wrzucić jeden rozgnieciony ząbek czosnku i dołożyć liście szpinaku. Nie mieszać, raczej jeśli to konieczne przełożyć na drugą stronę. Smażyki kilka około 3 minut.

W małym rondelku podrzać jogurt (nie gotować) dodać ocet, łyżeczkę miodu, sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Dodać podzielony na kawałeczki ser pleśniowy (ilość według upodobań)

Makaron wyłożyć na talerze. Polać sosem. Wyłożyć na środek liście szpinaku i złote fileciki kurczaka. Podawać z pomidorkami koktajlowymi i pestkami dyni.

Smacznego!

PLACUSZKI Z ANANASEM!

Składniki:

(około 7 sztuk)

plastry ananasa w syropie
(lub banany jabłka, gruszki)

2 jajka

3 łyżki mąki

3 łyżki mleka

szczypta soli

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek i przełożyć do miski. Ubić ze szczyptą soli na sztywna pianę. Żółtka wymieszać z mlekiem i mąką, tak aby pozbyć sie wszystkich grudek. Masa powinna być gesta. Połączyc delikatnie obie masy ze sobą, tak aby nie zniszczyć struktury ubitych białek. Plastry ananasa obtoczyć w mące, następnie wkładać pojedyńczo do masy. Dlikatnie przekładać otoczone ciastem plastry ananasa na rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu. Smażyć z dwóch stron do złotego koloru! 

Smacznego!

KURCZAK ZAPIEKANY Z ANANASEM!

Ten przepis to juz hit! W końcu dzielę sie nim z wami, ponieważ jeszcze nigdy wcześniej nie zdążyłam zrobić zdjęc - znika ze stołu w tempie natychmiastowym;) Soczyste mięso i słodkie ananasy! Przygotowanie to tylko 10 min, trzy główne składniki, efetkowne i zawsze się udaje! Czyli cos dla każdego! Spróbujcie! Pycha!

Składniki:

(dla 4 osób)

ok 550 g piersi z kurczaka 

1 puszka ananasa w zalewie

2 kulki sera mozzarella w zalewie (lub dowolny ser żółty)

2 ząbki czosnku

sól

pieprz
curry

słodka papryka
oregano

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Filety umyć, oczyścić, każdą pierś przekroić wzdłuż oraz na pół. Mięso przełożyć do miski albo już bezpośrednio do naczynia żaroodpornego. Przyprawić solą i pieprzem i sporą ilością curry, słodkiej papryki, dodac łyżeczkę oregano, przeciśnięty przez praskę czosnek, skropić oliwą z oliwek i wymieszać. Ułożyć platy mięsa na na dnie naczynia żaroodpornego bądź blaszki. Na każdy kawałek mięsa wyłożyć plaster ananasa. Ser pokroić w półcentymetrowe plastry. Na ananasach ułożyć plastery sera. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C i piec około 35minut. Podawać z ryżem, kaszą lub pieczonymi ziemniaczkami.

To również fantastyczne danie na grilla!! wtedy zawijam po 1 kawalku kurczaka, ananasa i sera w "sakiewki" zrobione z folii aluminiowej!

Smacznego!

PLACUSZKI Z JOGURTEM I BORÓWKAMI!

Składniki:

(dla 2 osób)

2 jajka

mąka np. owsiana

1/3 szklanki mleka

szczyta soli

jogurt grecki o obniżonej zawartości tłuszczu

garść borówek

2 łyżeczki miodu
pestki dyni
1 klementynka

Przygotowanie:

Białka oddzieliś od żółtek. Białka z solą ubić na bardzo sztywną pianę. w drugiej misce żółtka roztrzepać z mlekiem, dodać mąki tyle aby powstała dośc gęsta masa (o kosnystencji gęstej śmietany) i dokładnie rozmieszać trzepaczą aby pozbyć się grudek. Delikatnie połączyć ze sobą obie masy, starając się nie niszcząc struktury białek. Smażyć małe placuszki (jeden placuszek z jednej czubatej łyżki masy) z obu stron na rozgrzanej niewielkiej ilości tłuszczu. Podawać z jogurtem i borówkami. Całość polać cienką strużką miodu i posypać pestkami dyni. Opcjonalnie można skropić sokiem z klementynki bądź pomarańczy.

Smacznego!