2015/06/23

PIECZONA RYBA Z KASZĄ PĘCZAK I WARZYWAMI!



Składniki:
(dla 2 osób)
400-500 g ryby świeżej lub mrożonej (filet lub płat ze skórą) łosoś, pstrąg, mintaj, morszczuk, tilapia..
1/2 szklanki kaszy pęczak
2 marchewki
1 pietruszka
1/2 cukinii
6 zielonych szparagów
1 czerwona cebula
1/2 pęczka koperku
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka miodu
zioła prowansalskie
tymianek
sól
świeżo mielony pieprz
sok z cytryny
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Kaszę pęczak wsypać do rondelka, zalać zimną wodą w stosunku 1:2. Doprawić solą. Ustawić na ogniu, gotować (bez przykrycia) prawie do miękkości. (około 10 minut) W razie potrzeby podlać odrobiną wody. Zdjąć z ognia w momencie kiedy kasza wchłonie prawie cały płyn. Następnie przykryć i odstawić na około 10-15 minut (do momentu podania) kasza wówczas napęcznieje.
W drugim garnku zagotować wodę (z dodatkiem łyżeczki cukru) na szparagi.
Piekarnik nagrzać do 180'C. Przygotować brytfankę lub naczynie żaroodporne. Filety, umyć, osuszyć, ułożyć płasko na desce, oprószyć solą, pieprzem i tymiankiem, skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Obtoczyć dokładnie w powstałej marynacie. Posiekać w cienkie plasterki jeden ząbek czosnku. Przygotować arkusz folii aluminiowej. Ułożyć po środku kawałki ryby, na nich posiekany czosnek i dokładnie, szczelnie zawinąć całość i przełożyć do brytfanki. Wstawić do pieca na około 15-20 minut (w zależności od grubości kawałków)
Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy. Marchew, pietruszkę i cukinię pokroić w półplasterki i umieścić na patelni,  Doprawić solą, pieprzem i mieszanką ziół prowansalskich. Dodać pokrojoną w piórka cebulę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Lekko zrumienić często mieszając.  Pod koniec dodać miód, musztardę i posiekany koperek. Podlać odrobiną wody i dusić do miękkości kilka minut na małym ogniu. 
Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końce i wrzucić do gotującej się wody. Gotować około 3-5 minut.
Rybę wyjąć z pieca, otworzyć "pakiecik" z folii aluminiowej i podzielić mięso na mniejsze kawałki. Kaszę przemieszać. Szparagi odcedzić z wody.
Na talerze wyłożyć szparagi, kaszę, duszone warzywa i mięso ryby podzielone na kawałki.
Smacznego!



2015/06/15

KASZA MANNA NA MLEKU Z OWOCAMI!



Składniki:
(dla 2 osób)

około 1/3 szklanki kaszy manny
1/2 szklanki mleka
1 banan
winogrona
2 brzoskwinie
1 łyżka miodu


Przygotowanie:
W rondelku zagotować około 1,5 cm wody. Wsypać kaszę jednocześnie mieszając trzepaczką lub rózgą, tak aby nie zrobiły się grudki. po chwili, kiedy masa zgęstnieje wlać mleko i dalej energicznie mieszać, Po kilku minutach dodać miód, wymieszać, zdjąć z palnika i pozostawić pod przykryciem do momentu podania,
Owoce umyć i pokroić na kawałki. Kaszę przełożyć do miseczek i ułożyć na wierzchu pokrojone owoce.
Smacznego!


2015/06/12

KASZA JAGLANA NA MLEKU Z GRUSZKĄ I BAKALIAMI!


Składniki:
(dla 2 osób)
1/2 szklanki kaszy jaglanej zwykłej
1/2 szklanki mleka
1 gruszka
2 łyżki rodzynek
2 łyżki pestek słonecznika
1 łyżka orzechów włoskich
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną przepłukać zimną wodą i sparzyć wrzątkiem dwukrotnie (aż woda przestanie być mętna). Następnie zalać wrzątkiem w stosunku 1:2 i gotować na małym ogniu aż zmięknie, napęcznieje, i wchłonie znaczną część wody, wtedy zalać mlekiem. Gotować kilka minut, wyłączyć gaz i pozostawić do momentu podania pod przykryciem. 
Przełożyć kaszę do miseczek, na wierzchu ułożyć pokrojoną gruszkę i obsypać bakaliami i cynamonem. Na koniec polać całość cienką strużką miodu.
Smacznego!

LETNIE ŚNIADANIE! TWARÓG Z OWOCAMI!

Dla mnie to najlepsze z możliwych śniadań, deserów i podwieczorków, na gorące letnie dni! Twaróg z dodatkiem jogurtu ze wszystkimi możliwymi owocami do tego płatki, musli, otręby! Pełnowartościowe, orzeźwiające  i pożywne!


Składniki:
(dla 2 osób)
1/2 kostki twarogu chudego/półtłustego
4 łyżki jogurtu greckiego odtłuszczonego
2 plastry arbuza
2 brzoskwinie
2 łyżki musli
1 łyżka otrębów owsianych

Przygotowanie:
Do miseczek wyłożyć pokruszony twaróg, jogurt grecki i musli. Na wierzchu ułożyć pokrojone (dowolne) owoce i obsypać otrębami. Opcjonalnie jeśli używamy kwaśnych owoców można całość polać 1 łyżeczką miodu.
Smacznego!

KURCZAK Z RYŻEM I OWOCAMI!



Składniki:
(dla 2 osób)
1 duży filet z kurczaka z kurczaka 
1 ząbek czosnku
1 łyżka oregano suszonego
sól
pieprz 
oliwa z oliwek
ocet winny
kawałek melona
2 nektarynki
mix sałat
ryż

Przygotowanie:
Filet z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w kostkę, przełożyć do miski, dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, oregano, sól i pieprz (ilość według uznania), skropić oliwą z oliwek i wymieszać. Odstawić na 15 minut.
W tym czasie ugotować ryż według zaleceń na opakowaniu.
Na rozgrzaną patelnię wyłożyć mięso. Smażyć kilka minut, do uzyskania lekko złotej barwy (bez użycia tłuszczu).
Na talerz wyłożyć garść sałat, skropić oliwą i octem winnym. Owoce pokroić i ułożyć na talerzu, dodać ryż i kawałki kurczaka.
Smacznego!

2015/06/10

KASZA PĘCZAK Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI!


Składniki:
(dla 2 osób)
2 nieduże filety z kurczaka
1/2 papryki
1 pomidor malinowy
2 marchewki
1 cukinia
świeży tymianek
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka curry
sól
pieprz
oliwa z oliwek
1/2 szklanki kaszy pęczak

Przygotowanie:
Filety z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w kostkę, przełożyć do miski, oprószyć solą i pieprzem, dodać słodką paprykę, curry i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Skropić oliwą z oliwek i wymieszać, 
Kaszę zalać zimną wodą w stosunku 1:2 i ustawić na ogniu. Doprawić do smaku. Gotować maksymalnie 15 minut. w razie potrzeby podlać odrobiną wody. Po tym czasie przykryć i odstawić do momentu podania. Kasza w tym czasie wchłonie cała pozostałą wodę i dodatkowo napęcznieje.
Rozgrzać w woku odrobinę oliwy. Przełożyć mięso, delikatnie obsmażyć, dodać pokrojoną marchew i  paprykę. Obsypać listkami tymianku. Dusić pod przykryciem kilka minut. Pod koniec dodać pokrojonego w kostkę pomidora. 
Pokrojoną w plastry lub półplastry cukinię podsmażyć bez tłuszczu na patelni grillowej lub dołożyć bezpośrednio do woka.
Na talerze wyłożyć przemieszaną wcześniej kaszę, mięso z warzywami i grillowaną cukinię, Całośc obsypać listkami tymianku.
Smacznego!


PŁATKI ŻYTNIE NA MLEKU Z BANANEM I KIWI!


Składniki:
(dla 2 osób) 
8 łyżek płatków żytnich
1/3 szklanki mleka
1 banan

2 kiwi
1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżka orzechów włoskich
1 łyżka pestek słonecznika
1/2 łyżeczki miodu

Przygotowania:
Zagotować w małym rondelku około 1,5 cm wody. Wsypać płatki i zagotować. Zmiejszyć ogień i gotować kilka minut aż zmiękną. Dodać mleko i po kilku minutach zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na kilka minut (do momentu podania)
W tym czasie obrać i pokroić owoce. Płatki przełożyć do miseczek, na wierzchu ułożyć owoce. Obsypać orzechami, pestkami i cynamonem.
Smacznego!