2015/04/30

PIECZONA OWSIANKA Z TRUSKAWKAMI!



Składniki:
5 łyżek płatków owsianych zwykłych
1/3 szklanki mleka
1 jajko
1 szklanka truskawek (mogą być mrożone)
1 łyżeczka miodu
odrobina wody do ugotowania płatków.

Przygotowanie:
Do rondelka wlać około 1,5 cm wody, zagotować. Wsypać płatki i gotować ma małym ogniu aż znacznie wchłoną wodę, dodać mleko i dalej gotować 2-3 minuty na małym ogniu. Wyłączyć palnik, przykryć i odczekać kilka minut aż masa stanie się gęsta. W rondelku rozpuścić truskawki (jeśli używamy mrożonych), świeże obrać, umyć i na małym ogniu doprowadzić do zagotowania. Widelcem rozdrobnić truskawki, dodać miód i dusić kilka minut. 
Roztrzepać 1 jajko, wlać do rondelka z  płatkami i wymieszać. Przelać do naczynka żaroodpornego. Na wierzch wylać sos truskawkowy. Udekorować całymi truskawkami i suchymi płatkami owsianymi.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C i piec około 40 minut.
Smacznego!

FILET Z INDYKA W POMARAŃCZOWEJ GLAZURZE!



Składniki:
Filet indyka o wadze około 800-1000g
marynata:
3 czubate łyżki konfitury pomarańczowej
 (ja użyłam konfitury z kawałkami skórki pomarańczy)
2 czubate łyżki miodu
2 łyżki bulionu 
1 łyżka octu winnego-miodowego
2 duże ząbki czosnku
1 łyżka ziół prowansalskich
sól
pieprze grubo tłuczony

Przygotowanie:
Filet indyka umyć, oczyścić, przełożyć do naczynia, zalać zimną wodą z dodatkiem dwóch łyżeczek soli. Odstawić. 
W rondelku z nieprzywierającym dnem, ustawionym na małym ogniu, rozpuścić konfiturę, miód, dodać bulion, ocet, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól do smaku i słuszną porcję grubo utłuczonego pieprzu oraz zioła prowansalskie. Zagotować, zdjąć z ognia i odstawić do wystygnięcia. Filet indyka wyjść z wody, przełożyć do woreczka i zalać ostudzona marynatą. Woreczek zacisnąć dość mocno. Wmasować marynatę w mięso. Odstawić na noc do lodówki. Przed pieczeniem powtórzyc ta czynność. Otworzyć woreczek, zlać marynatę, przełożyć filet do naczynia żaroodpornego, podlać odrobiną wrzątku i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C na około godzinę. Zlaną marynatą pędzlować mięso co około 10-15 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić na kilka minut aby glazura się ustabilizowała. 
Smacznego!

2015/04/02

DUSZONE UDKA KURCZAKA Z JABŁKAMI, SUSZONYMI ŚLIWKAMI I ŻURAWINĄ!




Składniki:
(dla 3-4 osób)
2 ćwiartki kurczaka
2 łyżki ziół prowansalskich
1 łyżka curry
1 łyżka słodkiej papryki
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
sól
grubo tłuczony pieprz kolorowy
1 listek laurowy

1 duże jabłko
2 czerwone małe cebule
garść suszonych śliwek
2 łyżki konfitury z żurawiny

do podania:
makaron orkiszowy
sałata rzymska z jogurtem naturalnym

Ćwiartki kurczaka umyć, osuszyć, oprószyć solą, grubo tłuczonym pieprzem, natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Obtoczyć w przyprawie curry, słodkiej papryce i obficie obsypać mieszanką ziół prowansalskich, Skropić oliwą z oliwek i wetrzeć powstała marynatę w mięso. Odstawić na 20 minut.
Jabłka umyć (lecz nie obierać) i  pokroić w ósemki. Cebule obrać i pokroić w ćwiartki.
W głębokiej patelni lub woku rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek i ułożyć ćwiartki kurczaka skórą do dołu. Gdy się zrumieni obrócić na druga stronę i podsmażać kilka minut. Ułożyć w okół mięsa pokrojone jabłka, cebulę i śliwki, podlać odrobina wody, dodać listek laurowy i przykryć. Dusić na małym ogniu około 45 minut kilka razu obracając mięso w tym czasie. Pod koniec dodać dwie łyżki konfitury z żurawiny i dusić jeszcze chwilkę aż się rozpuści i wymiesza z sosem.
Podawać można kawałki mięsa w całości lub samo mięso oddzielone od kości i skóry na przykład z makaronem orkiszowym i sałatą rzymską wymieszaną z jogurtem.
Smacznego!

AROMATYCZNE FILECIKI Z KURCZAKA Z POMARAŃCZAMI, ORZECHAMI I SEZAMEM!


Składniki:
(dla 2 osób)
2 filety z piersi kurczaka
marynata:
1 cm kawałek imbiru
2 ząbki czosnku
1-2 łyżki sosu sojowego gęstego, ciemnego
sok wyciśnięty z 1/2 pomarańczy
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka przyprawy 5 smaków
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka curry
opcjonalnie drobno posiekane 1/2 papryczki chili
1 czubata łyżeczka miodu
świeżo mielony pieprz 

1 marchewka
1 duża pomarańcz
1 łyżka sezamu
garść orzechów włoskich
liście sałaty lodowej
opcjonalnie rukola

Przygotowanie:
W misce przygotować marynatę. Wymieszać płynne składniki, dodać przyprawę 5 smaków, curry i mieloną kolendrę. Czosnek przecisnąć przez praskę, imbir bardzo drobno posiekać i dodać do marynaty. 
Filet z piersi kurczaka umyć, oczyścić i osuszyć. Pokroić w plastry. Ułożyć w misce w której znajduje się marynata, oprószyć świeżo mielonym pieprzem, małą szczyptą soli i opcjonalnie dodać posiekana papryczkę chili, Wymieszać i odstawić przynajmniej na 30 minut.
Marchew obrać i posiekać w drobne słupki.
Rozgrzać patelnię i umieścić mięso wraz z całą marynatą. Po kilku minutach obrócić kawałki mięsa. Dodać pokrojona marchew i dusić pod przykryciem około 7 minut od czasu do czasu podrzucając.
W między czasie na suchej patelni uprażyć orzechy i sezam. Odfiletować ostrym nożem cząstki z jednej dużej pomarańczy.
Kawałki kurczaka z powstałym sosem podawać na sałacie lodowej, z cząstkami pomarańczy i rukolą. Obsypać uprażonymi orzechami włoskimi i sezamem.
Smacznego!