2015/11/24

CHIŃSKIE BUŁECZKI!

Drożdżowe bułeczki gotowane na parze (niczym dobrze znane wszystkim pampuchy) z mięsno-warzywnym farszem o azjatyckiej nucie uzyskanej za sprawą imbiru, kolendry, soku z cytryny i sosu rybnego!
Do tego słodka, mięsista fasola, sezam i sos sojowy do smaku! :)


Składniki:
(12 sztuk)
ciasto:
około 500g mąki pszennej
20 g drożdży
2 płaskie łyżeczki cukru
200 ml ciepłej wody
2 łyżki oleju ryżowego
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
farsz:
250g mięsa z uda indyka, kurczaka
2-3 marchewki
1 duża czerwona cebula
3 ząbki czosnku
średniej wielkości kawałek pora (biała część)
1 czerwona papryka
1,5 cm kawałek imbiru
szczypior dymki
1 łyżka sosu sojowego ciemnego
2 łyżeczki sosu rybnego
 2,5 łyżeczki mielonej kolendry
2,5 łyżki sosu słodkiego chilli
1 łyżka soku z cytryny
1-2 łyżeczki cukru
sól
pieprz

fasola zielona "Mamut"
1 łyżeczka masła
ziarna sezamu
sos sojowy

Przygotowanie:
Zaczyn: Drożdże pokruszyć do dużego kubka, dodać cukier i półtorej łyżki ciepłej przegotowanej wody. Wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić na 10-15min. w ciepłe miejsce wolne od przeciągów. 
Ciasto: Do dużej misy wsypać mąkę, dodać zaczyn, wodę i olej, lekko osolić. Wyrobić ciasto, rozciągając je mocno na wszystkie strony. W razie potrzeby podsypać mąką. Uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny.
Farsz: Mięso z indyka oprószyć lekko solą i pieprzem. Obsmażyć na złoto z obu stron, dodać posiekana w kostkę cebulę, dodać posiekany czosnek, imbir, łyżeczkę kolendry, łyżkę sosu sojowego, podlać odrobiną wody, przykryć i dusić około 30-40 min. 
Marchew, paprykę i por bardzo drobno posiekać. Wrzucić na dobrze rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu. Kidy warzywa będą średnio miękkie, dodać wcześniej uduszone, rozdrobnione np widelcem mięso i cały sos powstały z duszenia. Dodać posiekany szczypior, słodki sos chilli, sos rybny, pozostałą mieloną kolendrę, cukier, sok z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszać i dusić parę minut.
Ciastko ułożyć na stolnicy i podzielić na 12 części. Każdą rozwałkować, nakładać farsz na środku i składać brzegi do środka, sklejać, formując finezyjny kształt bułeczki. Gotować na parze 10 minut.
Fasolę ugotować również na parze przez około 5 minut. Przełożyć na patelnię z łyżeczką masła, smażyć kilka minut. Oprószyć uprażonym sezamem. 
Smacznego!






2015/11/17

FRITTATA ZE SZPINAKIEM, SEREM PLEŚNIOWYM I WĘDZONĄ MAKRELĄ!

Mały, szybki omlet z pysznymi dodatkami! Idealny na obiad, ciepłą kolacje czy posiłek potreningowy! Zamiast makreli możemy użyć wędzonego pstrąga lub łososia a zamiast gorgonzoli sera camembert lub feta! Pełna dowolność!


Składniki:
(dla 1 osoby)
1 jajko
1/3 szklanki mleka
kawałek sera pleśniowego (u mnie gorgonzola)
garść liści szpinaku
kawałek wędzonej ryby (makrela, pstrąg, łosoś)
sól
pieprz
tymianek

Przygotowanie:
Jaja roztrzepać w misce, dodać mleko, garść liści szpinaku i część pokrojonego w plastry sera pleśniowego. Lekko oprószyć solą, pieprzem i tymiankiem. Rozgrzać małą patelnię i odrobinę masła. Wylać masę jajeczną i pozwolić się jej ściąć od spodu. Następnie ułożyć na powierzchni resztę sera. Można odginać już ścięte brzegi tak aby jeszcze płynna masa wlała się bezpośrednio na patelnię. Czas smażenia frittaty zależny jest od wielkości patelni, mocy ognia pod nią. Na ostatnie kilka minut przykryć patelnię pokrywką. W momencie kiedy masa całkowicie się zetnie, wyłączyć palnik i ułożyć na wierzchu pokrojone pomidory, kawałki wędzonej ryby. Podawać z chlebem żytnim i sałatką.
Smacznego!

2015/11/14

DUSZONE UDKA Z KURCZAKA Z JABŁKAMI!


Składniki:
(dla 4 osób)
550 g luzowanych udek kurczaka bez skóry
2 jabłka
1 duża cebula
opcjonalnie 1/3 szklanki czerwonego wina
1 łyżeczka miodu
sól
pieprz
mix sałat
pomarańcza
rodzynki
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny
1 szklanka kaszy pęczak

Przygotowanie:
Mięso umyć i osuszyć. Oprószyć solą, pieprzem i obsmażyć z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni z dodatkiem odrobiny tłuszczu. Cebulę pokroić w kostkę, jabłka w ósemki. Dołożyć do mięsa, podlać odrobiną zimnej wody, przykryć i dusić około 40 minut. Na koniec wlać wino (jeśli używamy i miód) Odparować sos. 
Kaszę pęczak zalać zimną wodą w stosunku 1:2 gotować do momentu aż wchłonie całą wodę, zdjąć z palnika, przykryć i odstawić do napęcznienia.
Na talerz wyłożyć garść sałat, skropić oliwą i octem balsamicznym. Ułożyć "odfiletowane" cząstki pomarańczy i obsypać sparzonymi rodzynkami. Wyłożyć kaszę i mięso z duszonymi jabłkami. 
Smacznego!

SAŁATKA Z KASZĄ JAGLANĄ, DORSZEM I CUKINIĄ!


Składniki:
(dla 2 osób)
2 kawałki filetu z dorsza
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1/2 cukinii
1/2 pęczka natki pietruszki
oliwki
sałata rzymska
tymianek
sok z cytryny
(opcjonalnie mąka np. owsiana)
sos:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu winnego
1 łyżka wody
sól
pieprz
oregano
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:
Kaszę przelać wrzątkiem dwukrotnie, aż woda przestanie być mętna. Ostatecznie zalać wrzątkiem w stosunku 1:2 i gotować do momentu wchłonięcia całej wody, następnie przykryć i odstawić do momentu podania. 
Cukinię pokroić w cienkie plastry lekko oprószyć solą i pieprzem natrzeć oliwą i zrumienić na patelni grillowej. 
Filety z dorsza pokroić w kilkucentymetrowe kawałki. Oprószyć solą, pieprzem, tymiankiem i skropić sokiem z cytryny. (opcjonalnie) obtoczyć w mące owsianej i krótko smażyć na rozgrzanej patelni z małą ilością tłuszczu. 
Wszystkie składniki sosu wymieszać ze sobą dodając przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
Kaszę wymieszać z posiekaną natką pietruszki. Na talerzach ułożyć liście sałaty rzymskiej, wyłożyć kaszę,  grillowane plastry cukinii i złote kawałki dorsza. Wszystko polać sosem i odsypać oliwkami.
Smacznego!



2015/10/19

GLAZUROWANY KURCZAK TERIYAKI!




Składniki:
(dla 3-4 osób)

3 filety z kurczaka
marynata:
2 łyżki sosu gęstego Teriyaki 
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka sosu sojowego ciemnego, gęstego
1 łyżka miodu
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka ziaren sezamu 
świeżo zmielony czarny pieprz
2 ząbki ząbek czosnku

do podania:
mix sałat
truskawki
orzechy nerkowca
biały ryż


Przygotowanie:

W dużej misce umieścić wszystkie składniki marynaty i dobrze wymieszać, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i świeżo zmielony pieprz. 
Filety z kurczaka oczyścić, umyć i osuszyć. Pokroić w plastry i włożyć do marynaty. Dobrze wymieszać i odstawić na około 10 min.
Na rozgrzaną patelnię wykładać kawałki mięsa z odrobiną marynaty. Smażyć już bez użycia tłuszczu. Pod koniec za sprawą karmelizowanego miodu powstanie błyszcząca intensywna w smaku glazura.
Na talerzu ułożyć garść sałat, na niej połówki truskawek i orzechy nerkowca, polać odrobiną sosu Teriyaki i doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Wyłożyć ryż i kawałki kurczaka, oprószyć uprażonym na suchej patelni sezamem!
Smacznego!








2015/09/30

KOKOSOWA OWSIANKA!



Składniki:
(1 porcja)
4 łyżki płatków owsianych
2 łyżki mleka kokosowego
około 2 łyżki wiórków kokosowych
opcjonalnie łyżeczka miodu
dowolne owoce do ułożenia na wierzchu u mnie kiwi i banan
opcjonalnie pralinka Rafaello ;) oczywiście fit! u mnie fit nie była dlatego jej nie zjadłam;) silna wola wygrała!

Przygotowanie:
W małym rondelku zagotować około 1 cm wody. Do wrzątku wsypać płatki owsiane. Chwilkę gotować na małym ogniu aż zmiękną. Dodać mleko kokosowe i wiórki. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, do momentu aż wiórki wchłoną płyn a owsianka odpowiednio zgęstnieje. Jeśli będzie zbyt gęsta dodać wody. Można opcjonalnie posłodzić łyżeczką miodu. Zdjąć z ognia i trzymać pod przykryciem do momentu podania,
Przełożyć do miseczki. Na wierzchu ułożyć ulubione owoce i oprószyć wiórkami kokosowymi <3
Smacznego!

2015/09/22

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM, KURCZAKIEM I SOSEM JOGURTOWYM!



Składniki:
(dla 4 osób)

naleśniki:
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
1 jajko
mąka owsiana/żytnia
1 łyżka oleju
sól

farsz:
2 filety z kurczaka
400 g szpinaku mrożonego lub świeżego
150 g pieczarek
2 ząbki czosnku
1 łyżka musztardy francuskiej
1/2 pęczka natki pietruszki
cebula dymka
1 duży jogurt naturalny gęsty/typu greckiego
1 łyżka octu miodowego
1 łyżka miodu
oregano suszone
sól
pieprz

Przygotowanie:
Naleśniki: wodę, mleko i jajko wymieszać ze sobą trzepaczką, dodać szczyptę soki i dodawać powoli mąkę ciągle mieszając tak aby uzyskać konsystencję śmietany. Na koniec dodać olej i wymieszać. Odstawić na kilka minut aby mąka napęczniała. Naleśniki smażyć klasycznie z obu stron bez użycia tłuszczu. 
Farsz. Filet z kurczaka oczyścić, umyć i osuszyć. Pokroić w drobną kostkę i przełożyć do miski. Doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem i sporą ilością suszonego oregano. Dodać przeciśnięty przez praskę 1 ząbek czosnku. Wlać 2 łyżki oliwy z oliwek i wymieszać. 
Jeśli używamy szpinaku mrożonego należy go wcześniej rozmrozić (można w rondelku ustawionym na małym palniku z dodatkiem odrobiny wody). 
Pieczarki obrać i pokroić w kostkę. Usmażyć na dużej, dobrze rozgrzanej patelni patelni z odrobiną tłuszczu, dodać połowę posiekanej pietruszki i pokrojoną dymkę. Zdjąć z ognia a na tej samej patelni umieścić kurczaka i usmażyć na złoty kolor bez użycia tłuszczu. Dodać szpinak. wymieszać. Chwilę podsmażać razem, dodać pieczarki z natką i dymką oraz musztardę. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Jogurt wymieszać z przeciśniętym przez praskę jednym ząbkiem czosnku, octem, miodem, solą i pierzem.
Na każdy naleśnik wyłożyć odpowiednią ilość farszu, polać sosem jogurtowym. Zawinąć bądź złożyć na pół i posypać po wierzchu drugą częścią natki pietruszki. Podawać z sałatką z pomidorów lub z pokrojoną w plastry rzodkiewką.
Smacznego!

2015/07/28

OWSIANKA Z KARMELIZOWANYMI OWOCAMI!


Składniki:
(dla 2 osób)

Owsianka:
8 łyżek płatków owsianych
3/4 szklanki mleka
woda do przygotowania
szczypta cynamonu
opcjonalnie miód

Karmelizowane owoce:
1 duża brzoskwinia/nektarynka
2 śliwki (użyłam hiszpańskich)
2 łyżeczki konfitury z czarnej porzeczki
1 łyżeczka miodu
cynamon

Przygotowanie:
W rondelku zagotować około 1,5 cm wody. Wsypać płatki owsiane i gotować na małym ogniu. Kiedy zaczną pęcznieć i wchłoną prawie całą wodę, wlać mleko i mieszać energicznie. Dodać szczyptę cynamonu i miód do smaku (opcjonalnie) Po kilku minutach zdjąć z palnika i trzymać pod przykryciem do momentu podania. (płatki wówczas odpowiednio napęcznieją) 
Owoce umyć i pokroić w cząstki. Na suchej patelni ustawionej nad średnim ogniem rozpuścić miód i dołożyć owoce i konfiturę.  Co jakiś czas podrzucić patelnią aby owoce pokryły się równomiernie sosem i nie przywarły do patelni. Oprószyć szczyptą cynamonu. Po kilku minutach karmelizowane owoce są gotowe. Powinny być zwarte w konsystencji a sos zredukowany.
Owsiankę wyłożyć do miseczek i ułożyć na wierzchu gorące jeszcze owoce!
Smacznego!


OMLET Z KASZĄ JAGLANĄ I MALINAMI!


Składniki:
(1 porcja)
2 jaja
2 łyżki mąki żytniej
2 łyżki ugotowanej wcześniej kaszy jaglanej
3 łyżki mleka
mała garść malin

Do podania:
1 łyżka jogurtu greckiego odtłuszczonego
2 łyżeczki konfitury z czarnej porzeczki (użyłam słodzonej sokiem jabłkowym)
maliny
płatki owsiane
1 łyżeczka płynnego miodu

Przygotowanie:
Białka jaj oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. W drugiej misce roztrzepać żółtka z mlekiem, dodać mąkę żytnią i kaszę jaglaną. Wymieszać na gładką masę za pomocą trzepaczki. Ubite białka przełożyć do miski z masą z żółtek i delikatnie wymieszać łyżką nie niszcząc struktury białek. Na koniec dodać maliny i (opcjonalnie) dosłodzić cukrem/miodem/słodzikiem do smaku.
Powstałą masę wylać na rozgrzaną patelnię posmarowaną skąpo tłuszczem. Smażyć omlet do uzyskania ładnej złotej barwy, następnie przewrócić na drugą stronę za pomocą szerokiej łopatki. Zdjąć z patelni i udekorować jogurtem, konfiturą, malinami i oprószyć płatkami owsianymi. Na koniec polać całość cienką strużką jednej łyżeczki miodu.
Smacznego!



FIT KUBEK Z ARBUZEM I PORZECZKAMI!



Składniki:
1 łyżka twarogu chudego
2 łyżki jogurtu naturalnego odtłuszczonego
1/2 szklanki pokrojonego w kostkę arbuza
1/2 dużej brzoskwini
1 łyżka czerwonych porzeczek
1/2 banana
2 łyżki musli z orzechami
1 łyżka otrębów owsianych
1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:
W miseczce/kubku umieścić na dnie pokruszony twaróg, następnie jogurt grecki i musli. Na wierzchu umieścić przygotowane wcześniej owoce, umyte i pokrojone w kostkę. Całość obsypać otrębami owsianymi i polać cienką strużką jednej łyżeczki miodu! #fitkubek gotowy! :D
Smacznego!

2015/07/27

CZEKOLADOWE MINI BEZIKI!

Raz na jakiś czas można zgrzeszyć;) a co! Tym bardziej że beza to chyba mój ulubiony deser! W tej formie, małe beziki mogą posłużyć jako przekąska do kawy a z kremem i świeżymi, sezonowymi owocami z pewnością zaspokoją gości na letnim przyjęciu! :) 


Składniki:
2 białka jaj (rozm. L)
100 g cukru drobnego
2 czubate łyżeczki kakao
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu winnego
mała szczypta soli
opcjonalnie wiórki czekolady

Przygotowanie:
Przygotować blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 170'C z włączoną funkcją pieczenia od góry i termoobiegiem.
Białka jaj ubić z solą na bardzo sztywną pianę. Następnie dodawać porcjami cukier cały czas miksując do uzyskania bardzo sztywnej, gęstej, lśniącej piany. Po koniec ubijania dodać kakao, mąkę ziemniaczaną i ocet winny i miksować jeszcze przez chwilę. 
W tym momencie możemy dodać niewielką ilość czekolady w wiórkach i delikatnie wymieszać łyżką z masą białkową.
Masę wyłożyć na wyłożoną papierem blaszkę. Z podanych proporcji można uformować  kilkanaście małych bezików. Układać niewielkie porcje formując finezyjny kształt bezy. Ja użyłam do tego dwóch zwykłych łyżeczek, ale można to zrobić za pomocą specjalnych szpryc.
Wstawić do piekarnika i piec 7 min. po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 60'C, wyłączyć termoobieg i piec /suszyć bezy jeszcze przez kolejne 8-10 min. Po tym czasie beziki będą chrupiące z zewnątrz i piankowe w środku!  
Po wyjęciu z pieca odczekać aż ostygną i delikatnie odkleić od papieru.
Smacznego!




2015/07/23

SAŁATKA Z KASZĄ JAGLANĄ, FASOLKĄ SZPARAGOWĄ I KUKURYDZĄ!


Składniki:
(dla 4 osób)
100 g kaszy jaglanej
dwie duże garście fasolki szparagowej żółtej
1/2 puszki kukurydzy
170 g sera feta
mały pęczek natki pietruszki
kilka dużych liści sałaty lodowej

sos:
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu winnego (ja użyłam miodowego)
1 łyżka miodu
1 łyżka wody
2 duże ząbki czosnku
sól
pieprz świeżo mielony

sok z cytryny

Przygotowanie:
Kaszę wsypać do rondelka i sparzyć trzykrotnie wrzątkiem (odcedzać na sitku do momentu aż woda nie będzie mętna). Przełożyć ponownie do rondelka i zalać wrzątkiem w stosunku minimum 1:3, gotować na małym ogniu aż stanie się miękka i wchłonie prawie cały płyn (w razie potrzeby podlać wodą podczas gotowania). Zdjąć z palnika i trzymać pod przykryciem do momentu mieszania składników sałatki.
Zagotować osoloną wodę w garnku (opcjonalnie z dodatkiem 1 łyżki cukru). Fasolkę oczyścić, odcinając oba końce każdego strączka. Umyć i wrzucić do gotującej się wody. Gotować około 7 minut tak aby fasolka była sprężysta.
W tym czasie przygotować sos do sałatki. Wymieszać oliwę, ocet winny, miód i wodę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sporą ilość soli i świeżo zmielonego pieprzu.
Pokruszyć ser feta i grubo posiekać natkę pietruszki.
Jeszcze ciepłą kaszę przełożyć do miski, dodać odcedzoną i pokrojoną w duże kawałki fasolkę szparagową, połowę posiekanej natki pietruszki i wsypać odcedzoną z zalewy kukurydzę. Zalać połową sosu i wymieszać. Na talerzu lub w dużej salaterce ułożyć duże liście sałaty lodowej (jest istotny element sałatki jeśli chodzi o walory smakowe! można również sałatę posiekać w paski i dołożyć do sałatki) Na sałatę wyłożyć wymieszaną kaszę z dodatkami. Na wierzchu ułożyć pokruszoną fetę. Udekorować pozostałą częścią natki pietruszki i zalać drugą częścią sosu. Oprószyć świeżo zmielonym pieprzem i skropić obficie sokiem z cytryny.
Smacznego!


2015/07/14

JAGLANKA Z GORĄCYM SOSEM OWOCOWYM!



Składniki:
(dla 2 osób)
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1/2 szklanki mrożonych truskawek
1/3 szklanki porzeczek (czerwonych i czarnych) 
1 łyżka miodu
1/2 szklanki mleka
płatki żytnie
nektarynka
woda do przygotowania

Przygotowanie:
Kaszę sparzyć trzykrotnie wrzątkiem (do momentu aż woda nie będzie mętna). Przełożyć do rondelka zalać ponownie wrzątkiem w stosunku minimum 1:3, gotować na małym ogniu aż wchłonie cały płyn, wówczas wlać mleko, gotować jeszcze chwilkę, zdjąć z palnika i trzymać pod przykryciem do momentu podania. 
Do drugiego rondelka przełożyć truskawki, podlać odrobiną wody i dusić na małym ogniu do momentu rozmrożenia. Dodać porzeczki i miód. Redukować do uzyskania lekko gęstego sosu.
Nektarynkę pokroić. 
Na talerze wyłożyć kaszę, polać sosem z owocami. Udekorować świeżymi porzeczkami, plastrami nektarynki i płatkami żytnimi.
Smacznego!

2015/07/02

MAKARON ORKISZOWY Z GRILLOWANYM KURCZAKIEM I SAŁATKĄ Z POMIDORKÓW!



Składniki:
(dla 2 osób)
2 nieduże filety z kurczaka
sól
pieprz świeżo mielony
oregano
przyprawa curry
1 ząbek czosnku
oliwa z oliwek
duża kiść pomidorków koktajlowych
2 garście rukoli
2 liście sałaty lodowej
ser feta
natka pietruszki
ocet winny
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka suszonej bazylii
oliwa z oliwek
makaron orkiszowy

Przygotowanie:
Nastawić wodę i ugotować makaron.
Filety oczyścić, umyć i osuszyć. Przekroić w poprzek, rozłożyć na płasko i doprawić po obu stronach solą, pieprzem, przyprawą curry, oregano i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Polać oliwą z oliwek i obtoczyć w powstałej marynacie. Przełożyć do miski i odstawić na kilka minut do zamarynowania.
Rozgrzać patelnię grillową. Ułożyć płaty i smażyć bez użycia tłuszczu do uzyskania złotobrązowych pasków, wówczas przewrócić na drugą stronę i smażyć tak samo do ładnego zrumienienia.
Pomidorki koktajlowe umyć i przekroić na połówki. Przełożyć do miseczki i zalać dresingiem: (wymieszać łyżkę oliwy z łyżką wody przegotowanej, octem winnym, miodem i musztardą, doprawić solą, pieprzem i bazylią suszoną)
Na talerze wyłożyć po dużym liściu sałaty lodowej. W każdym umieścić po garści rukoli i po połowie pomidorków z dresingiem. Usmażone filety posiekać na desce w paski. Rozłożyć makaron na nim pokrojonego kurczaka. Na wierzch pokruszyć ser feta i całość obsypać posiekaną natką pietruszki. 
Smacznego!




2015/06/23

PIECZONA RYBA Z KASZĄ PĘCZAK I WARZYWAMI!



Składniki:
(dla 2 osób)
400-500 g ryby świeżej lub mrożonej (filet lub płat ze skórą) łosoś, pstrąg, mintaj, morszczuk, tilapia..
1/2 szklanki kaszy pęczak
2 marchewki
1 pietruszka
1/2 cukinii
6 zielonych szparagów
1 czerwona cebula
1/2 pęczka koperku
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka miodu
zioła prowansalskie
tymianek
sól
świeżo mielony pieprz
sok z cytryny
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Kaszę pęczak wsypać do rondelka, zalać zimną wodą w stosunku 1:2. Doprawić solą. Ustawić na ogniu, gotować (bez przykrycia) prawie do miękkości. (około 10 minut) W razie potrzeby podlać odrobiną wody. Zdjąć z ognia w momencie kiedy kasza wchłonie prawie cały płyn. Następnie przykryć i odstawić na około 10-15 minut (do momentu podania) kasza wówczas napęcznieje.
W drugim garnku zagotować wodę (z dodatkiem łyżeczki cukru) na szparagi.
Piekarnik nagrzać do 180'C. Przygotować brytfankę lub naczynie żaroodporne. Filety, umyć, osuszyć, ułożyć płasko na desce, oprószyć solą, pieprzem i tymiankiem, skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Obtoczyć dokładnie w powstałej marynacie. Posiekać w cienkie plasterki jeden ząbek czosnku. Przygotować arkusz folii aluminiowej. Ułożyć po środku kawałki ryby, na nich posiekany czosnek i dokładnie, szczelnie zawinąć całość i przełożyć do brytfanki. Wstawić do pieca na około 15-20 minut (w zależności od grubości kawałków)
Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy. Marchew, pietruszkę i cukinię pokroić w półplasterki i umieścić na patelni,  Doprawić solą, pieprzem i mieszanką ziół prowansalskich. Dodać pokrojoną w piórka cebulę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Lekko zrumienić często mieszając.  Pod koniec dodać miód, musztardę i posiekany koperek. Podlać odrobiną wody i dusić do miękkości kilka minut na małym ogniu. 
Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końce i wrzucić do gotującej się wody. Gotować około 3-5 minut.
Rybę wyjąć z pieca, otworzyć "pakiecik" z folii aluminiowej i podzielić mięso na mniejsze kawałki. Kaszę przemieszać. Szparagi odcedzić z wody.
Na talerze wyłożyć szparagi, kaszę, duszone warzywa i mięso ryby podzielone na kawałki.
Smacznego!



2015/06/15

KASZA MANNA NA MLEKU Z OWOCAMI!



Składniki:
(dla 2 osób)

około 1/3 szklanki kaszy manny
1/2 szklanki mleka
1 banan
winogrona
2 brzoskwinie
1 łyżka miodu


Przygotowanie:
W rondelku zagotować około 1,5 cm wody. Wsypać kaszę jednocześnie mieszając trzepaczką lub rózgą, tak aby nie zrobiły się grudki. po chwili, kiedy masa zgęstnieje wlać mleko i dalej energicznie mieszać, Po kilku minutach dodać miód, wymieszać, zdjąć z palnika i pozostawić pod przykryciem do momentu podania,
Owoce umyć i pokroić na kawałki. Kaszę przełożyć do miseczek i ułożyć na wierzchu pokrojone owoce.
Smacznego!


2015/06/12

KASZA JAGLANA NA MLEKU Z GRUSZKĄ I BAKALIAMI!


Składniki:
(dla 2 osób)
1/2 szklanki kaszy jaglanej zwykłej
1/2 szklanki mleka
1 gruszka
2 łyżki rodzynek
2 łyżki pestek słonecznika
1 łyżka orzechów włoskich
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną przepłukać zimną wodą i sparzyć wrzątkiem dwukrotnie (aż woda przestanie być mętna). Następnie zalać wrzątkiem w stosunku 1:2 i gotować na małym ogniu aż zmięknie, napęcznieje, i wchłonie znaczną część wody, wtedy zalać mlekiem. Gotować kilka minut, wyłączyć gaz i pozostawić do momentu podania pod przykryciem. 
Przełożyć kaszę do miseczek, na wierzchu ułożyć pokrojoną gruszkę i obsypać bakaliami i cynamonem. Na koniec polać całość cienką strużką miodu.
Smacznego!

LETNIE ŚNIADANIE! TWARÓG Z OWOCAMI!

Dla mnie to najlepsze z możliwych śniadań, deserów i podwieczorków, na gorące letnie dni! Twaróg z dodatkiem jogurtu ze wszystkimi możliwymi owocami do tego płatki, musli, otręby! Pełnowartościowe, orzeźwiające  i pożywne!


Składniki:
(dla 2 osób)
1/2 kostki twarogu chudego/półtłustego
4 łyżki jogurtu greckiego odtłuszczonego
2 plastry arbuza
2 brzoskwinie
2 łyżki musli
1 łyżka otrębów owsianych

Przygotowanie:
Do miseczek wyłożyć pokruszony twaróg, jogurt grecki i musli. Na wierzchu ułożyć pokrojone (dowolne) owoce i obsypać otrębami. Opcjonalnie jeśli używamy kwaśnych owoców można całość polać 1 łyżeczką miodu.
Smacznego!

KURCZAK Z RYŻEM I OWOCAMI!



Składniki:
(dla 2 osób)
1 duży filet z kurczaka z kurczaka 
1 ząbek czosnku
1 łyżka oregano suszonego
sól
pieprz 
oliwa z oliwek
ocet winny
kawałek melona
2 nektarynki
mix sałat
ryż

Przygotowanie:
Filet z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w kostkę, przełożyć do miski, dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, oregano, sól i pieprz (ilość według uznania), skropić oliwą z oliwek i wymieszać. Odstawić na 15 minut.
W tym czasie ugotować ryż według zaleceń na opakowaniu.
Na rozgrzaną patelnię wyłożyć mięso. Smażyć kilka minut, do uzyskania lekko złotej barwy (bez użycia tłuszczu).
Na talerz wyłożyć garść sałat, skropić oliwą i octem winnym. Owoce pokroić i ułożyć na talerzu, dodać ryż i kawałki kurczaka.
Smacznego!

2015/06/10

KASZA PĘCZAK Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI!


Składniki:
(dla 2 osób)
2 nieduże filety z kurczaka
1/2 papryki
1 pomidor malinowy
2 marchewki
1 cukinia
świeży tymianek
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka curry
sól
pieprz
oliwa z oliwek
1/2 szklanki kaszy pęczak

Przygotowanie:
Filety z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w kostkę, przełożyć do miski, oprószyć solą i pieprzem, dodać słodką paprykę, curry i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Skropić oliwą z oliwek i wymieszać, 
Kaszę zalać zimną wodą w stosunku 1:2 i ustawić na ogniu. Doprawić do smaku. Gotować maksymalnie 15 minut. w razie potrzeby podlać odrobiną wody. Po tym czasie przykryć i odstawić do momentu podania. Kasza w tym czasie wchłonie cała pozostałą wodę i dodatkowo napęcznieje.
Rozgrzać w woku odrobinę oliwy. Przełożyć mięso, delikatnie obsmażyć, dodać pokrojoną marchew i  paprykę. Obsypać listkami tymianku. Dusić pod przykryciem kilka minut. Pod koniec dodać pokrojonego w kostkę pomidora. 
Pokrojoną w plastry lub półplastry cukinię podsmażyć bez tłuszczu na patelni grillowej lub dołożyć bezpośrednio do woka.
Na talerze wyłożyć przemieszaną wcześniej kaszę, mięso z warzywami i grillowaną cukinię, Całośc obsypać listkami tymianku.
Smacznego!


PŁATKI ŻYTNIE NA MLEKU Z BANANEM I KIWI!


Składniki:
(dla 2 osób) 
8 łyżek płatków żytnich
1/3 szklanki mleka
1 banan

2 kiwi
1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżka orzechów włoskich
1 łyżka pestek słonecznika
1/2 łyżeczki miodu

Przygotowania:
Zagotować w małym rondelku około 1,5 cm wody. Wsypać płatki i zagotować. Zmiejszyć ogień i gotować kilka minut aż zmiękną. Dodać mleko i po kilku minutach zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na kilka minut (do momentu podania)
W tym czasie obrać i pokroić owoce. Płatki przełożyć do miseczek, na wierzchu ułożyć owoce. Obsypać orzechami, pestkami i cynamonem.
Smacznego!

2015/05/25

FRITTATA Z CUKINIĄ, POMIDORAMI I WĘDZONYM ŁOSOSIEM!




Składniki:
(dla 3-4 osób)
8 jaj
2 łyżki jogurtu naturalnego
30 g sera feta
1 pomidor malinowy
1/3 szklanki czarnych oliwek
1/2 cukinii
3 plastry wędzonego łososia
szczypior dymki
sól
pieprz
oregano
sałata lodowa
jogurt naturalny

Przygotowanie:
Cukinię umyć i pokroić w dość grube półplastry. Ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej i zrumienić z obu stron.
Jaja roztrzepać w misce, dodać jogurt naturalny, garść posiekanego szczypioru i pokrojony kostkę ser feta. Lekko oprószyć solą, pieprzem i oregano. Rozgrzać dużą patelnię i odrobinę masła. Wylać masę jajeczną i pozwolić się jej ściąć od spodu. Następnie należy ułożyć na powierzchni kawałki cukinii. Można odginać już ścięte brzegi tak aby jeszcze płynna masa wlała się bezpośrednio na patelnię. Czas smażenia frittaty zależny jest od wielkości patelni, mocy ognia pod nią. Na ostatnie kilka minut przykryć patelnię pokrywką. W momencie kiedy masa całkowicie się zetnie, wyłączyć palnik i ułożyć na wierzchu pokrojone pomidory, kawałki wędzonego łososia i oliwki. Całość obsypać posiekanym szczypiorem dymki. 
Podawać z sałatą lodową wymieszaną z jogurtem naturalnym.
Smacznego!

2015/05/24

KASZA JAGLANA Z KURCZAKIEM DUSZONYM Z PAPRYKĄ POMIDORAMI!



Składniki:
(dla 2 osób)
1 duży filet z kurczaka
1 czubata łyżeczka curry
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka oregano
sól
pieprz
1 ząbek czosnku
oliwa z oliwek

1 papryka czerwona
1 marchew
kiść pomidorków koktajlowych
czubata łyżeczka miodu

1/2 szklanki kaszy jaglanej
sałata masłowa
jogurt naturalny
koperek

Przygotowanie:
Flet z kurczaka oczyścić, umyć  osuszyć. Pokroić w kostkę, przełożyć do miski. Oprószyć, solą, pieprzem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pozostałe przyprawy. Polać oliwą z oliwek i wymieszać. Odstawić na kilka minut do zamarynowania.
Kaszę sparzyć trzykrotnie wrzątkiem aż woda przestanie być mętna, Ostatecznie zalać wodą w stosunku 1:2 i zagotować. Gotować na małym ogniu do miękkości. Podlać wodą w razie potrzeby. Na koniec wyłączyć palnik pod garnkiem, przykryć i odczekać do momentu podania aż kasza wchłonie całą wodę i odpowiednio napęcznieje.
Rozgrzać wok. Paprykę i marchew pokroić w cienie paski. umieścić w woku i lekko podsmażyć na oliwie z oliwek. Dodać zamarynowane kawałki kurczaka, zezłocić. Podrzucić kilka razy energicznie patelnią aż wszystko dokładnie się wymiesza. Dusić około 7 minut. Pod koniec dodać całe pomidorki i polać całość cienką strużką modu. Wymieszać. Podawać z kaszą i sałatą masłową wymieszaną z jogurtem naturalnym. Całość obsypać posiekanym koperkiem.

Smacznego!





2015/05/06

PŁATKI RYŻOWE NA MLEKU Z GORĄCYM SOSEM Z MALIN!



Składniki:
(dla 2 osób)
7 łyżek płatków ryżowych
3/4 szklanki mleka
pełna szklanka malin (ja użyłam mrożonych)
1 banan
1 łyżka miodu

Przygotowanie:
Potrzebne będą dwa rondelki. W jednym zagotować 1,5 cm wody, do drugiego przełożyć maliny, podlać odrobiną wody, przykryć i dusić do całkowitego rozmrożenia (w tym czasie mieszać od czasu do czasu - owoce wówczas się rozdrobnią i dzięki temu powstanie sos) Kiedy sos będzie dość jednolity dodać miód, wymieszać i odstawić.
Do gotującej się wody wsypać płatki i mieszać energicznie, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości (kilka minut), następnie wlać mleko, podgrzewać 2-3 minuty, wyłączyć palnik pod rondelkiem, przykryć i odczekać chwilkę. 
Płatki przełożyć do miseczek. Dodać pokrojonego w plastry banana i polać gorącym jeszcze sosem z malin.
Smacznego!


PŁATKI ŻYTNIE Z BANANEM I BAKALIAMI!



Składniki:
(1 porcja)
4 łyżki płatków żytnich
1/3 szklanki mleka
1 łyżka rodzynek
1 łyżka orzechów włoskich
1 łyżka orzechów laskowych
1 banan
szczypta cynamonu
opcjonalnie miód

Przygotowanie:
W małym rondelku zagotować około 1 cm. wody. Wsypać płatki i gotować na małym ogniu kilka minut. Następnie wlać mleko, dalej gotować na małym ogniu przez około 2-3 minuty. Wyłączyć palnik pod rondelkiem, przykryć pokrywką i odczekać chwilkę aż płatki wchłoną cały płyn. Przełożyć do miseczki. Banana obrać, pokroić w plasterki i ułożyć na wierzchu. Obsypać orzechami i rodzynkami. Opcjonalnie można polać całość cienką strużką płynnego miodu.
Smacznego!