2016/03/08

SAŁATKA Z CZERWONYM RYŻEM!


Składniki:
(dla 2 osób)
100 g czerwonego ryżu
1/2 opakowania roszponki
garść rzodkiewek
1/2 pęczka natki pietruszki
czarne oliwki
parmezan
kiełki brokuła
pestki dyni
sos:
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny
ocet winny (miodowy)
sok z cytryny
miód
sól
pieprz
do podania: paluchy chlebowe (u mnie oliwkowe)


Przygotowanie:

Ryż ugotować według zalecań na opakowaniu. Wyłożyć na talerze, dodać roszponkę, pokrojone rzodkiewki, oliwki i posiekaną natkę pietruszki. Na wierzchu ułożyć kiełki. Ser pokroić bądź pokruszyć na talerz. Składniki dressingu wymieszać ze sobą w proporcjach "do smaku". U mnie 4 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki octu balsamicznego, jedna łyżka octu winnego, łyżeczka soku z cytryny, 1 czubata łyżeczka miodu, sól i pieprz. Wszystko polać sosem i oprószyć pestkami dyni i świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z grzankami, pieczywem lub paluchami chlebowymi!

Smacznego!

2016/02/23

WEGE SPRING ROLLS!

Grillowany bakłażan, ogórek, marchew, awokado natka pietruszki i makaron sojowy. Wszystko zawijamy w papier ryżowy, maczamy w sosie który tutaj jest kluczowy i jesteśmy w niebie. To tochę jak  z sushi, są uzależniające!!! :)
Zacznijmy od tego aby wcześniej przygotować sobie wszystkie półprodukty i przygotować się do zawijania :)
Smacznego!



Składniki:
(10 sztuk)

1 bakłażan
2 marchewki
1 awokado
1/2 ogórka
natka pietruszki
makaron sojowy
papier ryżowy
oliwa  oliwek

sos:
3-4 łyżki sosu sojowego
1 łyżka soku z cytryny
1 czubata łyżeczka cukru bądź inngo słodkiego zamiennika
1 łyżeczka wody
chilli (ja użyłam suszonych papryczek peperoncini)
opcjonalnie łyżeczka słodkiego sosu chilli

Przygotowanie:
Bakłażana pokroić w cieniutkie plastry około 4 mm wysmarować oliwą ulożyć na blasze i wstawić do rozgrzanego piekarnika ustawionego na funkcję grill o maksymalnej mocy, na kilka minut aż ładnie się zezłocą. wyjąć z piekarnika, ostudzić i delikatnie zdjąć skórkę z każdego plastra, która w zasadzie sama odchodzi od miąższu.
Ogórka i marchew pokroić w cienkie słupki. 
Awokado obrać, oddzielić od pestki i pokroić w podłużne kawałki.
Makaron sojowy namoczyć według instrukcji na opakowaniu.
Przygotować papier ryżowy i płaskie naczynie z letnią wodą obok.
Przygotować listki natki pietruszki do dekoracji.
Jeden arkusz papieru ryżowego namoczyć przez 3 sekundy w wodzie, ułożyć na desce. W połowie na środku położyć listek natki pietruszku, na to łyżkę makaronu sojowego, następnie złożony plaster bakłażana, kilka słupków marchwi i ogórka oraz kawałek awokado. Zagiąć dół papieru do środka, następnie boki i zwinąć w rulonik (instrukcja zawijania znajduje się na każdym opakowaniu papieru ryżowego;) Po kilku próbach  z pewnością będą wychodzić perfekcyjne:)
Przygotować sos mieszając wszystkie składniki. Chili pokroić w cieniutkie plasteki i dodać do sosu, bądź pokruszyć suszone papryczkii.
Smacznego!

2016/01/20

OMLET ZE SZPINAKIEM I SEREM PLEŚNIOWYM!



Składniki:
2 jajka
garść świeżych liści szpinaku
kawałek sera pleśniowego
1 łyżka jogurtu greckiego
2-3 płaskie łyżki mąki
sól
pieprz kolorowy
orzchy (u mnie prażone, solone migdały, orzechy włoskie, pistacje)
czerwone wiogrona

Przygotowanie:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. W drugiej misce żółtka wymieszać z jogurtem i pokruszonym serem (ilość według upodobań). Dodać liście szpinaku, doprawić solą, świeżo mielonym kolorowym pieprzem i wymieszać.

Połączyć delikatnie ze soba obie masy, dodac mąkę (najlepiej przesiać bezpośrednio do miski) i wymieszać. Patelnię posmarować tłuszczem i wyłożyć masę. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
Podawać koniecznie z czerwonymi/różowymi winogronami. Oprószyć pokruszonym serem i siekamymi orzechami i świeżo zmielonym pieprzem. Opcjonalnie skropić oliwą.




Smacznego!

2016/01/19

TAGLIATELLE Z KURCZAKIEM, SZPINAKIEM I SOSEM JOGURTOWO-SEROWYM!



Składniki:
(dla 2 osób)

2 filety z kurczaka
dwie duże garście świeżych liści szpinaku
dwa ząbki czosnku
czubata łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1,5 łyżeczki miodu
jogurt grecki (5 czubatych łyżek)
1 łyżeczka octu winnego
mały kawałek sera pleśniowego (np gorgonzola)
sól
świeżo milelony pieprz
oliwa z oliwek

makaron tagliatelle (pełnoziarnisty)

Przygotowanie:
Makaron ugotowac wg zaleceń. Mięso umyś i oczyścić. Filety pokroić w półcentymetrowe plastry. Przyprawić kolendą, czosnkiem granulowanym (może być zwykły), solą i pieprzem. Skropić oliwą z oliwek i dobrze wymieszać. Rozgrzać patelnie grillową. Smażyć filecki do złotego koloru z obu stron. Pod koniec dodać pół łyżeczki miodu na patelnie. 
W międzyczasie na drugiej patelni rozgrzać odrobinę oliwy, wrzucić jeden rozgnieciony ząbek czosnku i dołożyć liście szpinaku. Nie mieszać, raczej jeśli to konieczne przełożyć na drugą stronę. Smażyki kilka około 3 minut.
W małym rondelku podrzać jogurt (nie gotować) dodać ocet, łyżeczkę miodu, sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Dodać podzielony na kawałeczki ser pleśniowy (ilość według upodobań)
Makaron wyłożyć na talerze. Polać sosem. Wyłożyć na środek liście szpinaku i złote fileciki kurczaka. Podawać z pomidorkami koktajlowymi i pestkami dyni.
Smacznego!

2016/01/18

PLACUSZKI Z ANANASEM!



Składniki:
(około 7 sztuk)


plastry ananasa w syropie
(lub banany jabłka, gruszki)

2 jajka
3 łyżki mąki
3 łyżki mleka
szczypta soli

Przygotowanie:
Białka oddzielić od żółtek i przełożyć do miski. Ubić ze szczyptą soli na sztywna pianę. Żółtka wymieszać z mlekiem i mąką, tak aby pozbyć sie wszystkich grudek. Masa powinna być gesta. Połączyc delikatnie obie masy ze sobą, tak aby nie zniszczyć struktury ubitych białek. Plastry ananasa obtoczyć w mące, następnie wkładać pojedyńczo do masy. Dlikatnie przekładać otoczone ciastem plastry ananasa na rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu. Smażyć z dwóch stron do złotego koloru! 
Smacznego!


KURCZAK ZAPIEKANY Z ANANASEM!

Ten przepis to juz hit! W końcu dzielę sie nim z wami, ponieważ jeszcze nigdy wcześniej nie zdążyłam zrobić zdjęc - znika ze stołu w tempie natychmiastowym;) Soczyste mięso i słodkie ananasy! Przygotowanie to tylko 10 min, trzy główne składniki, efetkowne i zawsze się udaje! Czyli cos dla każdego! Spróbujcie! Pycha!


Składniki:
(dla 4 osób)
ok 550 g piersi z kurczaka 
1 puszka ananasa w zalewie
2 kulki sera mozzarella w zalewie (lub dowolny ser żółty)
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
curry
słodka papryka
oregano
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Filety umyć, oczyścić, każdą pierś przekroić wzdłuż oraz na pół. Mięso przełożyć do miski albo już bezpośrednio do naczynia żaroodpornego. Przyprawić solą i pieprzem i sporą ilością curry, słodkiej papryki, dodac łyżeczkę oregano, przeciśnięty przez praskę czosnek, skropić oliwą z oliwek i wymieszać. Ułożyć platy mięsa na na dnie naczynia żaroodpornego bądź blaszki. Na każdy kawałek mięsa wyłożyć plaster ananasa. Ser pokroić w półcentymetrowe plastry. Na ananasach ułożyć plastery sera. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C i piec około 35minut. Podawać z ryżem, kaszą lub pieczonymi ziemniaczkami.

To również fantastyczne danie na grilla!! wtedy zawijam po 1 kawalku kurczaka, ananasa i sera w "sakiewki" zrobione z folii aluminiowej!
Smacznego!

2016/01/04

PLACUSZKI Z JOGURTEM I BORÓWKAMI!


Składniki:
(dla 2 osób)
2 jajka
mąka np. owsiana
1/3 szklanki mleka
szczyta soli
jogurt grecki o obniżonej zawartości tłuszczu
garść borówek
2 łyżeczki miodu
pestki dyni
1 klementynka

Przygotowanie:
Białka oddzieliś od żółtek. Białka z solą ubić na bardzo sztywną pianę. w drugiej misce żółtka roztrzepać z mlekiem, dodać mąki tyle aby powstała dośc gęsta masa (o kosnystencji gęstej śmietany) i dokładnie rozmieszać trzepaczą aby pozbyć się grudek. Delikatnie połączyć ze sobą obie masy, starając się nie niszcząc struktury białek. Smażyć małe placuszki (jeden placuszek z jednej czubatej łyżki masy) z obu stron na rozgrzanej niewielkiej ilości tłuszczu. Podawać z jogurtem i borówkami. Całość polać cienką strużką miodu i posypać pestkami dyni. Opcjonalnie można skropić sokiem z klementynki bądź pomarańczy.
Smacznego!