CHRUPIĄCY DORSZ W CIEŚCIE!

Składniki:

4 filety z dorsza ok 500g

30g ryżu białego długo ziarnistego

1 szklanka mąki

2 jaja

1/2 mleka
1 pęczek koperku

1 cytryna

sól

pieprz

olej

Przygotowanie:

Rybę umyć i oczyścić. Pokroić na kilku centymetrowe kawałki. Skropić sokiem z połowy cytryny, natrzeć solą i pieprzem, odstawić na 30minut.

Ciasto na panierkę:

Ugotować ryż. Do dużej misy wbić jajka i roztrzepać je z mlekiem. Mieszając dodawać mąkę do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodać pęczek posiekanego koperku i ugotowany ostudzony ryż. Wszystko dokładnie wymieszać. Konsystencja musi być zwarta i dość gęsta.  Rozgrzać głęboką patelnię z dużą ilością oleju. 

Każdy kawałek wcześniej przygotowanej ryby, obtoczyć/zanurzyć w cieście i wrzucać na głęboki gorący olej (sprawdzić wcześniej czy temperatura oleju jest odpowiednia) . Smażyć ok 1,5minuty do równomiernego zrumienienia się panierki, w trakcie smażenia raz obrócić na drugą stronę.  Aby dorsz był wilgotny i dobrze usmażony, potrzebuje krótkiej chwili w gorącym oleju. 

Wyciągać na ręczniki papierowe, aby odsączyć olej, i podać na ulubiony talerz dodając ćwiartki cytryn!

Smacznego!