Składniki:
(dla 4 osób)
2 filety z piersi kurczaka
1 łyżka curry
1 łyżka mielonej słodkiej papryki
2 małe ząbki czosnku
1 łyżeczka posiekanych liści oregano lub czubata łyżeczka suszonego
sól
pieprz
sok wyciśnięty z 1/4 pomarańczy
oliwa z oliwek
1 papryka czerwona (ja użyłam szpiczastej)
2 marchewki
około 10 suszonych pomidorów
2 garście rukoli
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanych liści oregano
sok wyciśnięty z 1/2 pomarańczy
pomidorki koktajlowe
makaron spaghetti pełnoziarnisty
Przygotowanie:
Filety z piersi kurczaka oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Przełożyć do miski, oprószyć solą, pieprzem i przyprawą curry oraz słodką papryką, wycisnąć czosnek przez praskę bezpośrednio na mięso i zaleć 2-3 łyżkami oliwy z oliwek. Wymieszać i odstawić na około 20 minut.
Ugotować makaron w lekko osolonej wodzie.
Marchew obrać i pokroić w cienkie słupki. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i dodać pokrojoną marchew. Paprykę pokroić w paski i dodać na patelnię. Lekko oprószyć solą i pieprzem. Przemieszać od czasu do czasu podrzucając patelnią. Po kilku minutach. Warzywa przesunąć na jedną stronę patelni i w wolne miejsce wyłożyć zamarynowane kawałki kurczaka. Po około 3 minutach obrócić fileciki na drugą stronę. Kiedy się odsmażą z obu stron podrzucić kilka razu patelnią tak aby kurczak wymieszał się z warzywami. Przykryć. (można ewentualnie podlać odrobiną wody)
Suszone pomidory posiekać w dość duże kawałki i dołożyć na patelnię.
Dołożyć posiekane oregano i sok wyciśnięty z połowy pomarańczy. Dusić 2-3 minut pod przykryciem, dorzucając kilka pomidorków koktajlowych.
Dołożyć liście rukoli i lekko wymieszać. Dołożyć na patelnię makaron przekładając bezpośrednio z wody. Wymieszać i podawać od razu. Na talerzu oprószyć świeżo mielonym pieprzem.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz