2015/01/14

KROKIETY Z DORSZA!



Składniki:
500 g filetu z dorsza
800 g ziemniaków
1 pęczek natki pietruszki
1/2 pęczka koperku
1 łyżka tartego parmezanu
2 łyżeczki cytryny
skórka otarta z 1/2 cytryny
1 jajko
1 żółtko
sól
pieprz
bułka tarta do panierowania

do podania:
świeża kolendra
sól gruboziarnista
jogurt naturalny
liście botwiny

Przygotowania:
Ziemniaki ugotować w mundurkach, tak aby były lekko twarde. Dorsza ugotować w małej ilości wody, ok 15 minut. Ziemniaki jeszcze ciepłe obrać i ugnieść na jednolitą masę. Dodać podzielone na kawałki filety z dorsza, posiekaną natkę pietruszki i koper. Wszystko rozdrobnić widelcem i wymieszać. Doprawić do smaku tartym parmezanem, otartą skórką i sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dodać całe jajko i jedno żółtko. Wymieszać. Zwilżyć dłonie i formować krokiety o dowolnym kształcie, obtoczyć w bułce tartej. Można wykonać ostrym nożem dekoracyjne nacięcia. Na patelni rozgrzać sporą ilość oleju. Smażyć krokiety do złotego zrumienienia z obu stron. Wyciągać na ręczniki papierowe. Podawać od razu, oprószone solą gruboziarnistą, listkami świeżej kolendry, jogurtem naturalnym i sałatą. 





Smacznego!

4 komentarze:

  1. super alternatywa dla typowych krokietów! Przetestuję ten przepis... mojej córce na pewno posmakuje. Podam do nich smażone ziemniaki, pokrojone w słupki, smażone na głębokim oleju?! Czy to będzie dobre połączenie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam! Nie wiem ile córcia ma lat, ale mój Maluszek po prostu je uwielbia:)! Z pewnością zasmakuje! Ponieważ w krokietach już są zawarte ziemniaki można podać krokiety po prostu ze świeżą sałatą lub/i grillowanymi warzywami i sosem jogurtowym, aczkolwiek smakowo takie ziemniaki, o których piszesz na pewno by też pasowały, też je lubię ;) Pozdrawiam serdecznie i zapraszam do mnie ponownie! Asia.

      Usuń
  2. parę przepisów wcześniej masz dorsza podanego z pieczonymi ziemniakami, wydaje mi się że też by pasowały :) co prawda taki krokiecik to i dobry jest sam ;) tak jak w przepisie z jakimś sosem czy jogurtem!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam! Dokładnie tak:) myślę, że świeża sałata z jogurtowym sosem wystarczy, ale tak jak wyżej już wspomniałam myślę że smakowo takie pieczone ziemniaki to też dobre połączenie!

      Usuń