STRUCLA Z SEREM I ŚLIWKAMI!

Składniki:

40 g świeżych drożdży 

500  mąki

1 opakowanie cukru waniliowego

10 łyżek cukru

2 żółtka

280 ml mleka

70 g masła

500 g twarogu półtłustego

cukier waniliowy

1 jajko

ok 8-10 śliwek (mogą być mrożone)

cukier

cynamon

1 roztrzepane jajko do posmarowania

Przygotowanie:

Przygotować zaczyn, krusząc drożdże do niedużego wysokiego naczynia, utrzeć z łyżeczką cukru i 2 łyżkami letniego mleka. (Przygotowując ciasto drożdżowe najlepiej wszystkie składniki wyjąc wcześniej z lodówki tak aby miały temperaturę pokojową)

Masło rozpuścić i ostudzić. Do misy przesiać mąkę, dodać pozostałe składniki i zaczyn. Zacząć wyrabiać ciasto i dopiero dodać rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiać min 10 min rozciągając je na wszystkie strony. Uformować kulę i przełożyć do misy, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe, osłonięte od przeciągów miejsce na około 2 godziny. 

Ser rozdrobnić widelcem z cukrem waniliowym i dwiema łyżkami cukru zwykłego i jednym całym jajkiem.

Śliwki umyć i wyjąc pestki, pokroić na ćwiartki.

Przygotować blachę lub brytfankę, w której będziemy piec i wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie papier przełożyć na blat/stolnicę. Ciasto wyjąc i jeszcze chwilę wrabiać i przełożyć na papier do pieczenia i uformować duży prostokąt (tak aby wysokość była równa wysokości blachy)

(Strucla może mieć zupełnie dowolny kształt. Szczerze jestem zwolenniczką nierównych i frywolnych w kształtach cist drożdżowych :) Struclę możemy zwinąć w roladę, warkocz, wypełnić keksówkę naciąć po środku i uzupełnić serem  i śliwkami. Jednym słowem forma jest zupełnie dowolna)

Ja przygotowałam prostokąt a na jego środek wzdłuż wyłożyłam ser, ułożyłam na nim śliwki w dwóch kolumnach, posyłałam śliwki obficie cynamonem i trzema łyżkami cukru. Boki prostokątu pokroiłam w poprzek w 3 centymetrowe paski i zawinęłam naprzemiennie na górze w postaci warkocza. Odstawiłam do wyrośnięcia na 15 minut. Następnie posmarowałam roztrzepanym jajkiem i odstawiłam jeszcze na kolejne 15 minut.

Piec w temperaturze 180'C 40 minut.

Smacznego!